天神橋筋商店街にあり、サラリーマンや大阪天満宮の参拝客らでにぎわう居酒屋。

　名物は、客が必ず注文するほどの人気メニュー「手羽からくん」（一人前６個、４７２円）。その名の通り鶏手羽先の唐揚げなのだが、店長の勢喜恭三さんの工夫が詰まった一品だ。前職はインテリアデザイナーだったという勢喜さんが、仕事で全国を飛び回っているときに思いついたのが、ふるさと大阪の味、きつねうどんの甘辛さだった。そのきつね揚げの甘辛い味を、しょうゆベースに酒、砂糖などでたれに再現、食欲が進むにんにくの香りをプラスして素揚げの手羽先の唐揚げにまぶした。素揚げも、まず低温の油で中まで火を通し、次に高温の油で皮をかりっとさせるという２段仕上げ。たれをまぶされ、香ばしいごまをふりかけられた揚げたての手羽先は、ジューシーだがあぶらこくなく、生ビール（５０４円）との相性は抜群。いくつでも食べられると評判だ。

　そのほか、小さな土鍋で両面をこんがり焼いた自家製のレンコンの肉詰めを、ふんわり卵でとじた「レンコン肉詰め」（５２５円）、鶏ミンチに牛肉ミンチや鶏軟骨、しいたけ、白ネギなど十数種類の材料を混ぜて湯煎してから焼き、卵の黄身を入れた月見だれで食べる「つくね」（４７２円）など、おなじみの料理にも一工夫が凝らされている。

ちり酉
　大阪市北区天神橋２の１の１９
　▽営業時間　午前１１時半～午後１時４５分（定食のみ）、午後５時～１０時半（平日）、午後５時～１０時（土曜）
　▽ＴＥＬ０６・６３５７・７８４６▽日祝休