高知県土佐佐賀港に独自の仕入れルートをもつオーナー、植野祥輝さんが厳選した鰹をはじめ、近海の海の幸を味わえる店。植野さんは「どの料理にも一手間かける手仕事感を大事にしています」と話す。

　「目には青葉」の季節といえば初鰹だが、高知から毎日直送される「日戻り鰹のたたき」（１２００円）は、注文を受けてから藁（わら）であぶるこだわりメニュー。藁を使うと強火で一気に焼けるため、外側はパリッと、中はルビー色のレア（半生状態）に焼き上がり、独特の香ばしい香りが食欲をそそる。

　まずは土佐佐賀の天日塩で素材の新鮮さや、とろけるようなうまみを堪能し、その後はポン酢で。ほかにも「ちびき」や「平鱸（すずき）」など、関西ではなかなか手に入らない「全国の地魚の造り盛合せ」（９８０円縲怐jもぜひ味わってみたい一品だ。

　女性に人気の「舛豆富」（６００円）は、北海道の「トヨマサリ」という大豆の豆乳とにがりだけで作ったヘルシー食。できたてでほんのり温かい豆腐を口に含めば、ふわりと甘く上品な舌触りがまるで和菓子のよう。これも塩で味わうのがおすすめだ。

　大阪市中央区南久宝寺町４丁目３の２アイビル１階
  ▽営業時間　午前１１時半縲恁ﾟ後２時、午後５時半縲怩P１時半
  ▽ＴＥＬ０６・６２４５・００７９
  ▽日休