アイデアマンのマスターが考案する創作串（くし）揚げの店。旬の魚介や野菜を使った串が多く、ヘルシーと好評だ。

　魚のすり身でつないだエビと三つ葉を椎茸にのせて揚げた「しいたけ」、下味を付けた穴子とキュウリをいっしょにのりで巻き、それを春巻きの皮でもう一度巻いて揚げた「穴子」など、どれも手間をかけた一工夫が凝らされ、メニューを見ただけではどんな串が出てくるのかわからない“わくわく感”がある。

　串揚げ油は香りのいい太白胡麻油とコーン油のブレンドで、油切りよくからっと。コロモのパン粉はバゲットを砕いたものを使い、カリッとした食感を楽しめる。その他にも、付けだれは数種類の香味野菜をベースにワインやピーナツバターで風味付けしたオリジナルソース、塩は天然塩に昆布やペッパーなどを合わせ、マヨネーズやつけあわせのピクルスも自家製を使うなど、あくまでもオリジナルにこだわっている。

　おすすめは「おまかせコース」（串揚げ１０本３７５０円～）。メーンの串揚げに前菜や生野菜、デザートなどが付くが、“串やすめ”に出てくる「夏野菜の炊き合わせ」や「もずくとじゅんさいの冷たいお吸い物」などの一品料理も隠れた人気のひと品だ。

   髭政  大阪市福島区福島５の１３の７
   ▽営業時間　午後５時～１１時
   ▽ＴＥＬ０６・６４５４・９９４９
   ▽不定休