関西では珍しいカンボジア料理店「すろまい」がオープンした。店名はカンボジア語で「夢」を意味する。「こんなに日本人好みなのに、なんで今まで関西になかったんやろ？」と、オーナーの中村健司さん（３２）自身の夢を実現させた店だ。

　カンボジア料理といっても日本ではまだなじみが薄い。簡単にいうと、魚醤を中心としたコクのある塩味とヤシ砂糖の深みのある甘味、食欲を増す酸味の絶妙な組み合わせだ。野菜やハーブをたっぷり使い、タイやベトナムの料理と似ているが、もっと食べやすいかも。

　代表的な料理は「アモック（白身魚のココナツとハーブ蒸し）」（１２００円）。バナナの葉をハスの花に見立て、タイやタラなどの切り身とキャベツ、タマネギ、ココナツ、卵などをまぜて蒸している。味の決め手はハーブベース（クルォン）。口に入れるとふんわりとした食感で、一度食べたらとりこになりそう。

　「ココナツカレー」（１０５０円）も絶品。マイルドな味わいは女性客に大人気。めったにお目にかかれないアンコールビールもお勧め。

すろまい　住所：高槻市紺屋町３の１グリーンプラザ３号館地下１階▽営業：１１時半縲怩P４時（ラストオーダー１３時半）、１７時半縲怩Q３時（同２２時半）▽交通：ＪＲ高槻駅、阪急高槻市駅下車▽休み：水曜日▽ＴＥＬ０７２・６８３・２４４４。