懐かしい味が戻ってきました。小さいころ、ケーキ屋さんや、和菓子屋さんでもよく見かけた「レモンケーキ」。

　先日、大阪・北浜の「五感　北浜本館」で開催した「関西スイーツ」のイベント「人気パティシエさんに学ぶスイーツ講習会」の打ち合わせの際、五感の社長、浅田美明さんから、このレモンケーキが復活すると聞き、試作品を食べさせていただきました。

　浅田さんの父、浅田明孝さんが作ったレシピをもとに復刻させるそうで、昭和時代の味をベースにリメイク中。上にコーティングするのは、アイシングと呼ばれる砂糖をペースト状にしたものか、ホワイトチョコレートか、で、社内でも意見が分かれているとのことで、両方の試作品を試食した私は、感想を求められました。

　即座に「チョコレートです！」と答えると、「やっぱり」という反応が。女性は圧倒的にチョコレート派が多く、男性はアイシング派が多いのだそうです。

　国産のレモンを使用したこのケーキの商品名は「檸檬燦（れもんさん）」。え？　レモンさん？　親しみやすい名前ですねぇ、という私に、「違う違う、『太陽が燦燦と…』の『燦』です」。

　この「檸檬燦」は、４月１日から北浜本店や阪急うめだ本店などで発売されるそうです。「レモンさん」と親しみを込めて呼ばれるような、長く愛される大阪の味になってほしいと思います。（関西スイーツ代表／三坂美代子）

【写真説明】「大阪」を意識したお菓子づくりを心がけているという五感の浅田美明社長

関西スイーツ　http://www.kansaisweets.com